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聞き書ふるさとの家庭料理 ９ 貸出可

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2003.3 -- 596.21

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/2002/9 00011098092 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 聞き書ふるさとの家庭料理 ９,
書名ヨミ キキガキ　フルサト　ノ　カテイ　リョウリ
各巻書名 あえもの
著者 農山漁村文化協会 ／編  
著者名ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2003.3
ページ数, 大きさ 216,3p, 22cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
内容紹介 豆腐をあえ衣にした白あえ、ごまをあえ衣にしたごまあえ、味噌をあえ衣にした味噌あえ、木の芽や胡桃などの種実をあえ衣にした木の芽・種実あえなど、ふるさとの逸品が勢揃い。
内容注記 内容：しゃくしなの白あえ（大分市）．　せりの白あえ（緒方町）．　京菜といもがらの白あえ（日田市）．　白あえ（宇佐市）．　里芋のあんころあえ（国東町）．

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