資料詳細

味のふしぎ百科１貸出可

栗原堅三／編著 -- 樹立社 -- 2003.4 -- 491.377

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子書庫・職員へ	491/2003/	00007220080	児童和書	帯出可	在庫

タイトル	味のふしぎ百科１,
書名ヨミ	アジ　ノ　フシギ　ヒャッカ
叢書名	五感のふしぎシリーズ
著者	栗原堅三／編著
著者名ヨミ	クリハラ,ケンゾウ
出版者	樹立社
出版年	2003.4
ページ数, 大きさ	55p, 31cm
NDC１０版	491.377
NDC８版	491.377
一般件名	味覚 , 食品
著者紹介	1936年横浜生まれ。東京工業大学理工学研究科博士課程修了。現在、青森大学学長。著書に「味覚・嗅覚」「味と香りの話」など。
児童内容紹介	味の分類、味の正体、好みはどこでわかれるのか、加工による味の違い、旬、世界の味、日本の味、文学に表現された味など、いろいろな面から「味」ということを捉えて説明しています。Q&Aの形式でわかりやすく書かれています。そのほかにも、解説・豆事典・コラムなどがあって、味について沢山のことがわかります。
内容紹介	味覚の特性である「味」がテーマ。1巻では、五つの基本味や人が味を感じる仕組み、調味料など身近な味の「ふしぎ」を探る。味はどのように分類されているの?、食品添加物ってなんだろう?、ごはんを炊いてみようなど。