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仏和料理用語辞典 禁帯出

平井 裕／編著 -- プラザ出版 -- 2003.5 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 書庫・職員へ 596.2/2003/ 00011865904 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 仏和料理用語辞典 ,
書名ヨミ フツワ　リョウリ　ヨウゴ　ジテン
著者 平井 裕 ／編著  
著者名ヨミ ヒライ,ヒロシ
出版者 プラザ出版
出版年 2003.5
ページ数, 大きさ 473p, 19cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-フランス-辞典
注記 背の書名：Ｄｉｃｔｉｏｎｎａｉｒｅ　ｄｅｓ　ｔｅｒｍｅｓ　ｃｕｌｉｎａｉｒｅｓ　ｆｒａｎ〓ａｉｓ‐ｊａｐｏｎａｉｓ
内容紹介 見出し語5200語をフランス料理書から厳選し、解説した仏和料理用語辞典。料理用語、調理器具、材料の説明をイラスト入りで掲載。ワイン、チーズ、菓子の用語、料理名の由来も収録する。

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