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食の未来を考える 貸出可

大沢 勝次／著 -- 岩波書店 -- 2003.6 -- 611.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 611.3/2003/ 00011164423 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食の未来を考える ,
書名ヨミ ショク　ノ　ミライ　オ　カンガエル
叢書名 健康と食を問い直す生物学
著者 大沢 勝次 ／著, 今井 裕 ／著  
著者名ヨミ オオサワ,カツジ , イマイ,ヒロシ
出版者 岩波書店
出版年 2003.6
ページ数, 大きさ 150p, 19cm
NDC１０版 611.3
NDC８版 611.3
一般件名 食糧問題 , 食品衛生
内容紹介 遺伝子組み換えやクローン技術。今まさに食卓が変わろうとしている。さまざまな食材が生まれ、判断に迷うことも増えている。それはどういう技術で、生まれた食材をどう捉えればよいのか、従来の品種改良と比較し紹介。

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