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1 件中、 1 件目
よくわかる焼肉・韓国料理の歴史
貸出可
鄭 大声/著 -- 旭屋出版 -- 2003.7 -- 383.821
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2003/
00011164928
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
よくわかる焼肉・韓国料理の歴史 ,
書名ヨミ
ヨク ワカル ヤキニク カンコク リョウリ ノ レキシ
副書名
焼肉店の人気メニューはいかにして生まれたか?
著者
鄭 大声
/著
著者名ヨミ
チョン,デソン
出版者
旭屋出版
出版年
2003.7
ページ数, 大きさ
223p, 19cm
NDC10版
383.821
NDC8版
383.8
一般件名
料理(朝鮮)-歴史
内容紹介
焼肉料理法を生活文化として育んできた韓国、朝鮮の自然や社会的環境をも背景に、焼肉・韓国料理の食文化にアプローチ。BSE問題についての調査結果等も収録。『焼肉店』連載に加筆して単行本化。
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