資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

くさいはうまい 貸出可

小泉 武夫／著 -- 毎日新聞社 -- 2003.7 -- 588.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.5/2003/ 00011153665 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル くさいはうまい ,
書名ヨミ クサイ　ワ　ウマイ
著者 小泉 武夫 ／著  
著者名ヨミ コイズミ,タケオ
出版者 毎日新聞社
出版年 2003.7
ページ数, 大きさ 253p, 20cm
NDC１０版 588.51
NDC８版 588.51
一般件名 発酵食品 , におい
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学農学部卒業。現在、東京農業大学教授。農学博士。醸造学、発酵学、応用微生物学専攻。著書に「酒の話」「食の堕落と日本人」など。
内容紹介 発酵の神秘を追って東奔西走。いつの間にか世界中の臭いものを食べ歩くことに…。微生物の絶妙な作用で生み出される発酵食品の不思議や世界中の「臭くて美味い」食べ物の話が満載。中村雄二郎との対談も収録。

ページの先頭へ