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1 件中、 1 件目
ヘルシーフードの神話
貸出可
加藤 信一郎/著 -- 広済堂出版 -- 2003.9 -- 498.5
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
498.5/2003/
00011194453
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
ヘルシーフードの神話 ,
書名ヨミ
ヘルシー フード ノ シンワ
副書名
ヒッピー料理からサプリメントまで
叢書名
広済堂ライブラリー
著者
加藤 信一郎
/著
著者名ヨミ
カトウ,シンイチロウ
出版者
広済堂出版
出版年
2003.9
ページ数, 大きさ
199p, 19cm
NDC10版
498.5
NDC8版
498.5
一般件名
食生活
,
食品
,
栄養
,
健康法
著者紹介
1951年山形県生まれ。東京大学文学部卒業。食文化などに関する翻訳を手がける。辻調理師専門学校グループ「エコール・キュリネール国立」学術室長等も務めた。
内容紹介
巷には、イメージ先行の健康食情報が氾濫している。そして、人々は、「からだにいい」という情報を食べている。その源流を60年代の反体制運動にまでさかのぼり、ブームの移り変わりとそれを後押ししてきた社会的背景を探る。
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