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1 件中、 1 件目
アクセス生体機能成分
貸出可
五明 紀春/[ほか]著 -- 技報堂出版 -- 2003.10 -- 491.4
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資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
書庫・職員へ
491.4/2003/
00011188984
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
アクセス生体機能成分 ,
書名ヨミ
アクセス セイタイ キノウ セイブン
副書名
管理栄養士・栄養士のために
著者
五明 紀春
/[ほか]著
著者名ヨミ
ゴミョウ,トシハル
出版者
技報堂出版
出版年
2003.10
ページ数, 大きさ
201p, 21cm
NDC10版
491.4
NDC8版
491.4
一般件名
生化学
著者紹介
1942年生まれ。東京大学大学院農学研究科農芸化学専攻修了。農学博士。現在、女子栄養大学教授。専門は食品栄養学。著書に「食の解釈学」「アプローチ生体成分」など。
内容紹介
管理栄養士・栄養士養成施設で学ぶ学生を対象に生体物質の化学的基礎を解説。各章末に管理栄養士国家試験新ガイドライン掲載の関連キーワードを収録。85年刊「アプローチ生体成分」に大幅な加筆修正を施したもの。
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