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フランス料理基本の基本 貸出可

ル・コルドン・ブルー東京校／編 -- 文化出版局 -- 2003.10 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2003/ 00011196573 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル フランス料理基本の基本 ,
書名ヨミ フランス　リョウリ　キホン　ノ　キホン
副書名 ル・コルドン・ブルーに学ぶ
著者 ル・コルドン・ブルー東京校 ／編  
著者名ヨミ ル コルドン ブルー
出版者 文化出版局
出版年 2003.10
ページ数, 大きさ 103p, 26cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 家庭料理として応用できる食材を取り上げ、基本となる伝統料理を応用した現代フランス料理を紹介します。基本を生かしたメニュー例で、基本テクニックがしっかり身につきます。フランス料理用語の解説なども掲載します。

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