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最古の料理 貸出可

ジャン・ボテロ／著 -- 法政大学出版局 -- 2003.12 -- 383.8273

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2003/ 00011218815 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 最古の料理 ,
書名ヨミ サイコ　ノ　リョウリ
叢書名 りぶらりあ選書
著者 ジャン・ボテロ ／著, 松島 英子 ／訳  
著者名ヨミ ボッテロ,ジャン , マツシマ,エイコ
出版者 法政大学出版局
出版年 2003.12
ページ数, 大きさ 238,5p, 20cm
NDC１０版 383.8273
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史 , メソポタミア文明
注記 原タイトル:La plus vieille cuisine du monde
著者紹介 1914年南フランス生まれ。フランス国立科学研究機関研究員を経て1985年よりパリ国立高等研究員教授。著書に「バビロンとバイブル」「メソポタミア」など。
内容紹介 アッシリア学の第一人者であるとともに料理愛好家でもある著者が、楔形文字で記された最古のレシピを解読して、そのテクニックから材料と道具におよぶ具体像に迫る。料理を手がかりとしたメソポタミア文化論。
内容注記 文献：巻末ｐ１〜５

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