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1 件中、 1 件目
日本の風土食探訪
貸出可
市川 健夫/著 -- 白水社 -- 2003.12 -- 383.81
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2003/
00011229648
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
日本の風土食探訪 ,
書名ヨミ
ニホン ノ フウドショク タンボウ
著者
市川 健夫
/著
著者名ヨミ
イチカワ,タケオ
出版者
白水社
出版年
2003.12
ページ数, 大きさ
205p, 20cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
食生活
,
食品
著者紹介
1927年生まれ。東京高等師範学校卒。長野県立歴史館館長、東京学芸大学名誉教授。著書に「高冷地の地理学」「ブナ帯と日本人」「森と木のある生活」など。
内容紹介
風土が生み出した食材を用い、地域独特の方法で調理し食される「風土食」。米、大豆など馴染みの食材から昆虫食にいたるまで、失われつつある日本の食文化の多様性を語る。98年刊「日本の食風土記」の姉妹本。
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