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糖業技術史 貸出可

糖業協会／編 -- 丸善プラネット -- 2003.11 -- 588.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 588.1/2003/ 00011612421 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 糖業技術史 ,
書名ヨミ トウギョウ　ギジュツシ
副書名 原初より近代まで
著者 糖業協会 ／編  
著者名ヨミ トウギョウ キョウカイ
出版者 丸善プラネット
出版年 2003.11
ページ数, 大きさ 225p, 22cm
NDC１０版 588.1
NDC８版 588.1
一般件名 砂糖 , 製糖業-歴史
内容紹介 古くインド、ペルシアの時代から産業革命を経て第二次世界大戦の終結の頃までの製糖法の技術の変遷・発展を跡付ける。その歴史は単に技術史にとどまらず、文化史の側面においても興味ある史実を物語る。

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