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チョコレートでまよったら 貸出可

サントス・アントワーヌ／著 -- 柴田書店 -- 2004.1 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2004/ 00011236718 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル チョコレートでまよったら ,
書名ヨミ チョコレート　デ　マヨッタラ
著者 サントス・アントワーヌ ／著  
著者名ヨミ アントワーヌ,サントス
出版者 柴田書店
出版年 2004.1
ページ数, 大きさ 167p, 26cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子 , チョコレート
著者紹介 1969年フランス生まれ。オーバーニュ、ローザンヌ、ロンドンなどでパティシエとして修行を積み、94年来日。技術指導を務め、独立。菓子学校「エコール・クリオロ」開校。受賞歴多数。
内容紹介 長い間チョコレートに携わった経験を通して得た、チョコレートの新しい食感、デコレーション、より簡単で失敗しない新技術を教える。プチガトーやアントルメなどチョコレートを使ったお菓子づくりまで、詳しく紹介。

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