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1 件中、 1 件目
カツオの産業と文化
貸出可
若林 良和/著 -- 成山堂書店 -- 2004.2 -- 664.63
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
664.6/2004/
00011249018
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
カツオの産業と文化 ,
書名ヨミ
カツオ ノ サンギョウ ト ブンカ
叢書名
ベルソーブックス
著者
若林 良和
/著
著者名ヨミ
ワカバヤシ,ヨシカズ
出版者
成山堂書店
出版年
2004.2
ページ数, 大きさ
188p, 19cm
NDC10版
664.63
NDC8版
664.63
一般件名
かつお(鰹)
著者紹介
1959年滋賀県生まれ。仏教大学大学院社会学研究科博士課程修了。愛媛大学農学部教授、同大学大学院連合農学研究科教授。水産学博士。地域漁業学会奨励賞、漁業経済学会学会賞を受賞。
内容紹介
日本人に馴染み深いカツオ。その生態から一本釣りの現場、かつお節製造、漁の儀礼、食べ方、カツオによる地域おこしまで広く紹介する。産業としての社会学・経済学、文化としての民俗学など様々な視点からの解説。
内容注記
文献:p181〜182
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