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自宅で簡単!おいしい蕎麦の打ち方
貸出可
片倉 英統/著 -- ナツメ社 -- 2004.3 -- 596.38
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
596.3/2004/
00011269776
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
自宅で簡単!おいしい蕎麦の打ち方 ,
書名ヨミ
ジタク デ カンタン オイシイ ソバ ノ ウチカタ
著者
片倉 英統
/著
著者名ヨミ
カタクラ,ヒデノリ
出版者
ナツメ社
出版年
2004.3
ページ数, 大きさ
167p, 21cm
NDC10版
596.38
NDC8版
596.3
一般件名
そば
注記
付:蕎麦打ちシート(1枚)
著者紹介
「横浜元町一茶庵」「一茶庵手打ちそば・うどん教室」代表。
内容紹介
おいしい蕎麦を打つための秘訣は? 1つはよい材料、2つめは正確性のある道具、3つめに正しい技術。初めて蕎麦を打つ人のために、蕎麦粉の見方、入手法から、道具の揃え方、蕎麦の打ち方、蕎麦つゆの作り方などを紹介。
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