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1 件中、 1 件目
みその絵本
貸出可
いまい せいいち/へん -- 農山漁村文化協会 -- 2004.4 -- 588.6
SDI
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所蔵
所蔵は
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
児童
子ども室
588/2004/
00010105674
児童和書
帯出可
在庫
児童
子書庫・職員へ
588/2004/
00007246762
児童和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
みその絵本 ,
書名ヨミ
ミソ ノ エホン
叢書名
つくってあそぼう
著者
いまい せいいち
/へん,
みずかみ みのり
/え
著者名ヨミ
イマイ,セイイチ , ミズカミ,ミノリ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2004.4
ページ数, 大きさ
36p, 27cm
NDC10版
588.6
NDC8版
588.6
一般件名
味噌
著者紹介
1937年新潟生まれ。新潟大学農学部卒業。新潟県立新潟女子短期大学非常勤講師等として活躍。科学技術庁長官賞等受賞。共著書に「基準みそ分析法」など。
児童内容紹介
毎日飲むおみそ汁のように、おみそは日本人にとって欠かすことのできない調味料です。昔は、それぞれの家庭で、おみそを作っていました。おみその種類をはじめ、おみそづくりのやり方の紹介まで、おみそをくわしく解説します。
内容紹介
食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。3巻では、麴がつくる日本の発酵食品の代表「みそ」について解説。
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