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ル・コルドン・ブルーの２０の素材と４１のフランス菓子 貸出可

ル・コルドン・ブルー日本校／著 -- 柴田書店 -- 2004.6 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2004/ 00011291127 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ル・コルドン・ブルーの２０の素材と４１のフランス菓子 ,
書名ヨミ ル　コルドン　ブルー　ノ　ニジュウ　ノ　ソザイ　ト　ヨンジュウイチ　ノ　フランス　ガシ
著者 ル・コルドン・ブルー日本校 ／著  
著者名ヨミ ル コルドン ブルー
出版者 柴田書店
出版年 2004.6
ページ数, 大きさ 159p, 26cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子
内容紹介 フランス菓子の定番素材20種をテーマにした、41品のフランス菓子のルセットを教えます。全品写真付きのプロセスに加え、素材ごとに歴史や分類、効果的な生かし方を紹介。伝統菓子から現代菓子まで幅広く収録。

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