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江戸の料理と食生活 貸出可

原田 信男／編 -- 小学館 -- 2004.6 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2004/ 00011305695 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 江戸の料理と食生活 ,
書名ヨミ エド　ノ　リョウリ　ト　ショクセイカツ
副書名 日本ビジュアル生活史
著者 原田 信男 ／編  
著者名ヨミ ハラダ,ノブオ
出版者 小学館
出版年 2004.6
ページ数, 大きさ 167p, 28cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
注記 「江戸の食文化」(2014年刊)に改題 再編集, 奥付の副書名：ヴィジュアル日本生活史
著者紹介 昭和24年生まれ。明治大学大学院文学研究科博士課程退学。現在国士舘大学21世紀アジア学部教授、放送大学客員教授。著書に「江戸の料理史」「歴史のなかの米と肉」など。
内容紹介 江戸時代人の創意工夫の結晶である料理と食生活の具体相を見ることにより、鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。カラー図版350点余を収録。
内容注記 文献：ｐ１６６〜１６７

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