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    アジア（西部）ー歴史
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ジャム 貸出可

小清水 正美／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2004.7 -- 628.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 628.3/2004/ 00011310562 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ジャム ,
書名ヨミ ジャム
副書名 ジャム２５種・ペクチンの手づくりから販売まで
叢書名 食品加工シリーズ
著者 小清水 正美 ／著  
著者名ヨミ コシミズ,マサミ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2004.7
ページ数, 大きさ 178p, 21cm
NDC１０版 628.3
NDC８版 628.3
一般件名 ジャム
著者紹介 1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県環境農政部農業振興課農業専門技術担当。
内容紹介 アンズやイチジクなど25種のジャムを掲載。色あざやかに仕上げるための加熱方法、効率的な充塡のやり方など加工のポイントを解説するほか、販売の工夫、トラブルへの対処法等も紹介する。

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