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いまある材料でくふうする高齢者のためのクイックメニュー 貸出可

小川 久惠／献立・料理 -- 女子栄養大学出版部 -- 2004.9 -- 498.59

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.4/2004/ 00013001565 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual
一般 一般資料室 498.5/2004/ 00011334380 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル いまある材料でくふうする高齢者のためのクイックメニュー ,
書名ヨミ イマ　アル　ザイリョウ　デ　クフウ　スル　コウレイシャ　ノ　タメ　ノ　クイック　メニュー
副書名 これしかないとき！
叢書名 ホームヘルパーお料理サポートシリーズ
著者 小川 久惠 ／献立・料理, 宮入 照子 ／献立・料理, 香川 芳子 ／監修, 杉橋 啓子 ／監修  
著者名ヨミ オガワ,ヒサエ , ミヤイリ,テルコ , カガワ,ヨシコ , スギハシ,ケイコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 2004.9
ページ数, 大きさ 119p, 21cm
NDC１０版 498.59
NDC８版 498.59
一般件名 料理 , 高齢者 , ホーム・ヘルパー
著者紹介 女子栄養大学短期大学部教授。介護食士1級資格者。
内容紹介 ごく身近な限られた食材を使って短時間で作る、高齢者向けの献立や料理の数々を紹介。食べやすい調理の工夫、栄養の整え方、咀嚼力や嚥下力などが低下した人の食事の注意、現場での色々な対応策なども盛り込む。

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