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新・食文化入門 貸出可

森枝 卓士／編 -- 弘文堂 -- 2004.10 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2004/ 00011350642 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 新・食文化入門 ,
書名ヨミ シン　ショクブンカ　ニュウモン
著者 森枝 卓士 ／編, 南 直人 ／編  
著者名ヨミ モリエダ,タカシ , ミナミ,ナオト
出版者 弘文堂
出版年 2004.10
ページ数, 大きさ 213p, 19cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 食生活
著者紹介 1955年生まれ。食文化研究家。
内容紹介 文化人類学、歴史学、考古学、地理学など幅広い分野で全地球的見地から食文化を考察。「味の素食の文化フォーラム」に集まった研究者がそれぞれの専門的研究分野から、学際的な食文化の検討を試みる。

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