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1 件中、 1 件目
パンの教科書
貸出可
西川 功晃/著 -- 旭屋出版 -- 2004.11 -- 596.63
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2004/
00011364031
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
パンの教科書 ,
書名ヨミ
パン ノ キョウカショ
副書名
ブランジェリーコム・シノワ
著者
西川 功晃
/著
著者名ヨミ
ニシカワ,タカアキ
出版者
旭屋出版
出版年
2004.11
ページ数, 大きさ
147p, 28cm
NDC10版
596.63
NDC8版
596.6
一般件名
パン
著者紹介
1963年京都生まれ。ビゴの店でパンの修業をする。ブランジェリー コム・シノワ、ブランジェリー コム・シノワ アンド オネストカフェをオープン。「食のトータル提案」を実現する。
内容紹介
「ブランジェリー コム・シノワ」が実際に行っている方法に沿って、7種類の基本のパンとそのバリエーションのレシピを、各工程ごとに写真入りで紹介します。
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