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カツオとかつお節の同時代史 貸出可

藤林 泰／編著 -- コモンズ -- 2004.11 -- 664.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 664.6/2004/ 00011371390 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル カツオとかつお節の同時代史 ,
書名ヨミ カツオ　ト　カツオブシ　ノ　ドウジダイシ
副書名 ヒトは南へ、モノは北へ
著者 藤林 泰 ／編著, 宮内 泰介 ／編著  
著者名ヨミ フジバヤシ,ヤスシ , ミヤウチ,タイスケ
出版者 コモンズ
出版年 2004.11
ページ数, 大きさ 317p, 22cm
NDC１０版 664.63
NDC８版 664.63
一般件名 かつお(鰹) , かつお節
著者紹介 1948年生まれ。埼玉大学共生社会研究センター助手。
内容紹介 カツオ・かつお節をめぐる約1世紀の沖縄・東南アジア・太平洋諸島の深い関係を丹念なフィールドワークと膨大な資料から描く力作。身近な食材から見えるグローバリゼーション。
内容注記 カツオとかつお節に関する年表：ｐ３１０〜３１１

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