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1 件中、 1 件目
こだわりパン屋を開く
貸出可
土田 美登世/著 -- ぺりかん社 -- 2004.12 -- 588.32
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588.3/2004/
00011379146
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
こだわりパン屋を開く ,
書名ヨミ
コダワリ パンヤ オ ヒラク
著者
土田 美登世
/著,
大阪あべの辻調理師専門学校
/監修
著者名ヨミ
ツチダ,ミトセ , ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者
ぺりかん社
出版年
2004.12
ページ数, 大きさ
157,13p, 21cm
NDC10版
588.32
NDC8版
588.32
一般件名
パン・菓子製造業
著者紹介
1966年生まれ。食に関する情報を提供する出版社を経てフリーランスに。
内容紹介
ほかほかの焼きたてパン。ふんわりと漂うこうばしい香りにみんな幸せ…。そんなパン屋を開いてみませんか? 業界の基礎知識、技術を身につける方法、開店準備、経営のコツまでを網羅。今すぐ役立つ開業計画基礎講座付き。
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