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1 件中、 1 件目
自家製酵母でパンを焼く
貸出可
相田 百合子/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2004.11 -- 596.63
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2006/
00012948188
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
自家製酵母でパンを焼く ,
書名ヨミ
ジカセイ コウボ デ パン オ ヤク
副書名
四季おりおり
著者
相田 百合子
/著
著者名ヨミ
アイダ,ユリコ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2004.11
ページ数, 大きさ
95p, 21cm
NDC10版
596.63
NDC8版
596.6
一般件名
パン
著者紹介
1950年埼玉県生まれ。昭和女子大学日本文学科卒業。世界各地を巡り、現地の家庭や料理学校などで料理を学ぶ。池袋コミュニティカレッジ等で、自家製酵母パンとエスニック料理を講習中。
内容紹介
季節の果物やハーブで野生の酵母を育て、ゆっくり、ゆったりのパン作り。りんご酵母のリングパン、酒粕酵母のあんぱんなど、四季折々の自家製酵母を使い、国産小麦(地粉)のおいしさをじっくり引き出したパンのレシピを紹介。
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