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調理以前の料理の常識 貸出可

渡辺 香春子／著 -- 講談社 -- 2004.12 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2005/ 00011550472 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 調理以前の料理の常識 ,
書名ヨミ チョウリ　イゼン　ノ　リョウリ　ノ　ジョウシキ
著者 渡辺 香春子 ／著  
著者名ヨミ ワタナベ,カズコ
出版者 講談社
出版年 2004.12
ページ数, 大きさ 191p, 21cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理
著者紹介 女子栄養短期大学卒業。料理研究家。東京都立技術専門学校調理科の講師を20年以上務める。テレビの料理番組などでも活躍。料理制作会社スパイス・セブン代表。
内容紹介 みじん切りってどうやるの? タカの爪って何? 塩少々ってどれくらい? レシピのどこにも書いていない、だけど知らなきゃ料理ができない、そんな常識をきちんと教える。誰にも聞けない時にそっと開いて答えを見つけよう。

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