山田 晴子/料理指導 -- 主婦の友社 -- 2017.10 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 健康づくり情報 498.5/2017/ 00012679379 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル かみやすい、飲み込みやすい健康ごはん ,
書名ヨミ カミヤスイ ノミコミヤスイ ケンコウ ゴハン
副書名 いくつになっても食べる幸せをかみしめたい
著者 山田 晴子 /料理指導, 主婦の友社 /編  
著者名ヨミ ヤマダ,ハルコ , シュフ ノ トモシャ
出版者 主婦の友社
出版年 2017.10
ページ数, 大きさ 79p, 26cm
NDC10版 498.59
NDC8版 498.59
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
ISBN 978-4-07-425828-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 日本女子大学大学院修了。栄養士。介護食アドバイザー養成通信講座(日本フローラルアート)で指導をする。共著に「絵で見てわかる入れ歯のお悩み解決!」「高齢者と家族みんなの料理集」など。
内容紹介 薄切り肉を丸めたビーフシチュー、短く切ったとろろそば、繊維をつぶした野菜炒め…。おなじみの料理を中心に、どこをどうしたらかみやすく、飲み込みやすくなるのか、ポイントを説明しながらレシピを紹介する。