資料詳細

フルーツカッティングの教科書貸出可

根津有加里／[著] -- エムディエヌコーポレーション -- 2017.9 -- 596.3

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2017/	00014393326	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	フルーツカッティングの教科書 ,
書名ヨミ	フルーツカッティングノキョウカショ
副書名	華やかおもてなし
著者	根津有加里／[著]
著者名ヨミ	ネズ,ユカリ
出版者	エムディエヌコーポレーション
出版年	2017.9
ページ数, 大きさ	175p, 26cm
NDC１０版	596.3
NDC８版	596.3
一般件名	料理 , 果実
ISBN	978-4-8443-6711-6
著者紹介	フルーツデコレーター。フルーツを通して「食べるアート」フルーツカッティング・デコレーションを伝える。総合アートスタジオ「Studio COUTURE」を主宰。
内容紹介	フルーツをカッティングすることで、より美しく、より食べやすく、より美味しくみせることができる。フルーツ別のカッティング、イタリアンやBARなどジャンルに合わせたアレンジ、日本の四季のアレンジなどを紹介する。

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