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キャビアの歴史 貸出可

ニコラ・フレッチャー／著 -- 原書房 -- 2017.9 -- 667.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 667.4/2017/ 00014380034 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル キャビアの歴史 ,
書名ヨミ キャビア ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
著者 ニコラ・フレッチャー ／著, 大久保 庸子 ／訳  
著者名ヨミ フレッチャー,ニコラ , オオクボ,ヨウコ
出版者 原書房
出版年 2017.9
ページ数, 大きさ 187p, 20cm
NDC１０版 667.4
NDC８版 667.4
一般件名 ちょうざめ-歴史 , 塩蔵
ISBN 978-4-562-05409-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Caviar
著者紹介 フードライター。宝飾デザイナー。英国フードライター協会会員。鹿肉産業への貢献が認められ、MBE(大英帝国五等勲爵士)を受勲。
内容紹介 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。

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