大阪料理会/監修 -- 旭屋出版 -- 2017.10 -- 383.8163

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2017/ 00014247902 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 大阪料理 ,
書名ヨミ オオサカ リョウリ
副書名 関西割烹を生み出した味と食文化
著者 大阪料理会 /監修  
著者名ヨミ オオサカ リョウリカイ
出版者 旭屋出版
出版年 2017.10
ページ数, 大きさ 211p, 27cm
NDC10版 383.8163
NDC8版 383.8
一般件名 料理(日本)
ISBN 978-4-7511-1301-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
内容紹介 明治〜大正そして昭和にかけて、主に大阪の料理屋で供され、各家庭で親しまれた料理50選と、平成そしてこれからの大阪料理50選を写真で紹介。大阪料理の歴史についても考察する。