大分県立図書館 蔵書検索
県立図書館ホームページへ
蔵書検索トップ
詳細検索
ブックリスト
Myライブラリ
レファレンス
機能紹介
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
本サイトではCookieを使用しています。ブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
ザ・フード・ラボ
貸出可
J.ケンジ・ロペス=アルト/著・写真 -- 岩崎書店 -- 2017.9 -- 596
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596/2017/
00014241145
和書
帯出可
在庫
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
ザ・フード・ラボ ,
書名ヨミ
ザ フード ラボ
副書名
料理は科学だ
著者
J.ケンジ・ロペス=アルト
/著・写真,
上川 典子
/訳
著者名ヨミ
ロペス・アルト,J.ケンジ , ウエカワ,ノリコ
出版者
岩崎書店
出版年
2017.9
ページ数, 大きさ
431p, 28cm
NDC10版
596
NDC8版
596
一般件名
料理
ISBN
978-4-265-85104-1
注記
原タイトル:The food lab
著者紹介
マサチューセッツ工科大学(MIT)卒業。科学者、アメリカの人気料理サイト『Serious Eats』の名物シェフ。「The Food Lab」でIACPクック・ブック賞などを受賞。
内容紹介
科学的アプローチでくり返し料理実験を行った、科学者にしてキッチン系オタクの著者による料理本。卵と牛乳を使った料理、スープ、肉・魚料理のレシピを収録する。身近な料理をより美味しくする新たなテクニックが満載。
ページの先頭へ