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1 件中、 1 件目
乾物と保存食材事典
貸出可
星名 桂治/監修 -- 誠文堂新光社 -- 2017.11 -- 619
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
619/2017/
00014385108
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
乾物と保存食材事典 ,
書名ヨミ
カンブツ ト ホゾン ショクザイ ジテン
副書名
栄養と旨みが凝縮した488種
著者
星名 桂治
/監修
著者名ヨミ
ホシナ,ケイジ
出版者
誠文堂新光社
出版年
2017.11
ページ数, 大きさ
199p, 24cm
NDC10版
619
NDC8版
619
一般件名
乾物
ISBN
978-4-416-71724-0
内容紹介
栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。
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