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1 件中、 1 件目
麵の歴史
貸出可
奥村 彪生/著 -- KADOKAWA -- 2017.11 -- 383.8
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般文庫本
文庫/06/3
00014394142
文庫
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
麵の歴史 ,
書名ヨミ
メン ノ レキシ
副書名
ラーメンはどこから来たか
叢書名
角川ソフィア文庫
著者
奥村 彪生
/著,
安藤 百福
/監修
著者名ヨミ
オクムラ,アヤオ , アンドウ,モモフク
出版者
KADOKAWA
出版年
2017.11
ページ数, 大きさ
313p, 15cm
NDC10版
383.8
NDC8版
383.8
一般件名
麵類-歴史
,
ラーメン(麵類)-歴史
ISBN
978-4-04-400292-3
注記
「進化する麵食文化」(フーディアム・コミュニケーション 1998年刊)の改題 加筆
内容紹介
カップヌードルの生みの親と伝承料理研究家が、麵を切り口に食文化の森羅万象を説く。古代中国の水引餅からカップヌードルまで、文献調査とフィールドワークによって明らかにする、“麵食文化史”の集大成。
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