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1 件中、 1 件目
人気ラーメン店が探究する調理技法
貸出可
旭屋出版編集部/編 -- 旭屋出版 -- 2017.11 -- 673.972
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
673.9/2017/
00014390009
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
人気ラーメン店が探究する調理技法 ,
書名ヨミ
ニンキ ラーメンテン ガ タンキュウ スル チョウリ ギホウ
著者
旭屋出版編集部
/編
著者名ヨミ
アサヒヤ シュッパン
出版者
旭屋出版
出版年
2017.11
ページ数, 大きさ
192p, 28cm
NDC10版
673.972
NDC8版
673.9
一般件名
飲食店
,
ラーメン(麵類)
ISBN
978-4-7511-1308-0
内容紹介
神奈川横浜「拉麵大公」、長野白板「とり麵や五色」など、人気ラーメン店18店のスープや具材、麵などの作り方を、連続写真とともに詳細に紹介。味のチャート、ショップ・データも掲載する。データ:2017年10月現在。
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