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CHOCOLATE 貸出可

ドム・ラムジー／著 -- 東京書籍 -- 2017.12 -- 617.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 617.3/2017/ 00014398135 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル CHOCOLATE ,
書名ヨミ チョコレート
副書名 チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ
著者 ドム・ラムジー ／著, 夏目 大 ／[ほか]訳  
著者名ヨミ ラムジー,ドム , ナツメ,ダイ
出版者 東京書籍
出版年 2017.12
ページ数, 大きさ 224p, 25cm
NDC１０版 617.3
NDC８版 617.3
一般件名 カカオ , チョコレート
ISBN 978-4-487-81077-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Chocolate
著者紹介 イギリスを拠点に活動するチョコレートの専門家。ビーントゥバーチョコレート専門店「ダムソンチョコレート」を立ち上げ、様々な賞を受賞。国際的なチョコレート・コンクールの審査員を務める。
内容紹介 カカオ豆の産地のことや、「bean to bar」チョコレートの作り方、チョコレートの味わい方などカカオ豆とチョコレートのすべてをまとめた一冊。カカオ豆からチョコレートを作るレシピも紹介。

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