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イチからつくるチョコレート 貸出中

APLA／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2018.1 -- 588.34

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
児童 子ども室 588/2018/ 00013584909 児童和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル イチからつくるチョコレート ,
書名ヨミ イチ カラ ツクル チョコレート
叢書名 イチは、いのちのはじまり
著者 APLA ／編, オルター・トレード・ジャパン ／編, バン チハル ／絵  
著者名ヨミ アプラ , オルター トレード ジャパン , バン,チハル
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2018.1
ページ数, 大きさ 36p, 27cm
NDC１０版 588.34
NDC８版 588.34
一般件名 チョコレート
ISBN 978-4-540-17162-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
児童内容紹介 チョコレートの原料は、カカオという木に実った果実のタネ(カカオ豆)で、それを加工し、ペーストにしたものを「カカオマス」といいます。カカオのタネまきやカカオ豆を発酵(はっこう)させる実験、チョコレートの歴史、カカオマスからチョコレートをつくる方法などを写真で紹介(しょうかい)します。
内容紹介 チョコレートをイチからつくることはできるのか? カカオの栽培から発酵、乾燥・焙炒、粉砕とすりまでを解説。チョコレートの値段や歴史、なめらかなチョコレートのつくり方やフェアトレードなども説明する。

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