大分県立図書館 蔵書検索
県立図書館ホームページへ
蔵書検索トップ
詳細検索
ブックリスト
Myライブラリ
レファレンス
機能紹介
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
本サイトではCookieを使用しています。ブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
日本すし紀行
貸出可
日比野 光敏/著 -- 旭屋出版 -- 2018.2 -- 383.81
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2018/
00014415970
和書
帯出可
在庫
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
日本すし紀行 ,
書名ヨミ
ニホン スシ キコウ
副書名
巻きずしと稲荷と助六と
著者
日比野 光敏
/著
著者名ヨミ
ヒビノ,テルトシ
出版者
旭屋出版
出版年
2018.2
ページ数, 大きさ
253p, 21cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
すし
ISBN
978-4-7511-1318-9
著者紹介
1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。岐阜市歴史博物館学芸員等を経て、すしミュージアム(静岡市)名誉館長。著書に「すしの貌」「すしの歴史を訪ねる」など。
内容紹介
巻きずしと稲荷ずしは、だれが、どこで、どのようにして生み出したのか? 謎が多い巻きずしと稲荷ずしの発祥と沿革について、資料をもとに論じる。全国各地の巻きずしと稲荷ずしのレシピも紹介。
内容注記
内容:大分県日田市のタカナの巻きずし p174~175. 大分県日田市の「とっきんずし」 p228~230.
ページの先頭へ