こどもくらぶ/編 -- 同友館 -- 2018.2 -- 502.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
児童 子ども室 502/2013/ 00013588330 児童和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 企業内職人図鑑 15,
書名ヨミ キギョウナイ ショクニン ズカン
副書名 私たちがつくっています。
各巻書名 伝統食品
著者 こどもくらぶ /編  
著者名ヨミ コドモ クラブ ヘンシュウブ
出版者 同友館
出版年 2018.2
ページ数, 大きさ 39p, 29cm
NDC10版 502.1
NDC8版 502.1
一般件名 職人
ISBN 978-4-496-05306-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
児童内容紹介 日ごろ何気なくつかっている品物は、どうやって生みだされ、どういう人たちがそれを支(ささ)えているのでしょう。安心・安全な良い素材(そざい)を用いたごま油、天然素材を使ったかまぼこなどをつくっている会社と、そこで働く人たちの仕事ぶりを伝えます。
内容紹介 身近なものや知られざる名品などを取り上げ、その製品がつくられる過程や、製品をつくる人たちとその会社を写真とともに紹介。15は、かつお節、みりん、ごま油等の伝統食品を収録する。

目次

はじめに
この本の使い方
私たちがつくっています・伝統食品の二(1) かつお節やだしをとおして日本の食文化を支えて発展させる にんべん
職人ファイル 鈴木慎二さん(山七 工場長)
私たちがつくっています・伝統食品の二(2) 創業時から受けつぐ伝統的製法でこだわりのみりんをつくる 角谷文治郎商店
職人ファイル 角谷利夫さん(角谷文治郎商店 代表取締役(3代目))
私たちがつくっています・伝統食品の二(3)安心・安全な良い素材を用いて最高の味と香りのごま油をつくる 山田製油
職人ファイル 山田康一さん(山田製油 代表取締役(3代目))
私たちがつくっています・伝統食品の二(4) 江戸時代からの伝統を大切に守り質の高いかまぼこを天然素材でつくる 鈴廣かまぼこ
職人ファイル 神兼智さん(鈴廣かまぼこ 製造チーム製造部 部長 一級技能士)
もっと見てみよう、かつお節だしのとり方とかまぼこの博物館
かつお節だしのとり方/鈴廣のかまぼこ博物館
さくいん