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今日からできるムスリム対応 貸出可

阿良田 麻里子／著 -- 講談社 -- 2018.2 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588/2018/ 00014421804 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 今日からできるムスリム対応 ,
書名ヨミ キョウ カラ デキル ムスリム タイオウ
副書名 食のハラール入門
著者 阿良田 麻里子 ／著  
著者名ヨミ アラタ,マリコ
出版者 講談社
出版年 2018.2
ページ数, 大きさ 6,137p, 21cm
NDC１０版 588.09
NDC８版 588.09
一般件名 食品工業 , 飲食店 , ハラル
ISBN 978-4-06-139849-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1963年生まれ。石川県出身。総合研究大学院大学文化科学研究科博士後期課程修了。博士(文学)。立命館大学経済学部客員教授。著書に「世界の食文化 6 インドネシア」がある。
内容紹介 日本国内で、できるだけ手間をかけずにムスリム対応をはじめる方法をまとめた入門書。イスラームやハラール(合法)の原則、ハラール食をめぐる認証制度などを解説し、ムスリムに飲食を提供する具体的な方法や注意点を紹介。

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