資料詳細

イギリス肉食革命貸出可

越智敏之／著 -- 平凡社 -- 2018.3 -- 642.33

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	642.3/2018/	00014426738	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	イギリス肉食革命 ,
書名ヨミ	イギリスニクショクカクメイ
副書名	胃袋から生まれた近代
叢書名	平凡社新書
著者	越智敏之／著
著者名ヨミ	オチ,トシユキ
出版者	平凡社
出版年	2018.3
ページ数, 大きさ	254p, 18cm
NDC１０版	642.33
NDC８版	642.33
一般件名	畜産業-イギリス , 家畜繁殖 , 肉食-歴史
ISBN	978-4-582-85868-6
著者紹介	1962年広島県生まれ。早稲田大学大学院文学研究科英文学専攻修士課程修了。千葉工業大学教授。専攻はシェイクスピア、アメリカ社会。著書に「魚で始まる世界史」など。
内容紹介	食肉生産のシステム化のなかで、ブリーダーたちは羊や牛を巨大化させ、より効率的に飼料を肉に変換するよう仕立て上げるための品種改良を続けていった。食肉をめぐる革命はどんな近代を実現したのか。「改良」の思潮をたどる。

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