資料詳細

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こうじ菌貸出可

北垣浩志／監修 -- 農山漁村文化協会 -- 2018.3 -- 588.51

所蔵

所蔵は 3 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	588/2018/	00014326706	児童和書	帯出可	在庫
児童	子書庫・職員へ	588/2018/	00014318844	児童和書	帯出可	在庫
児童	子書庫・職員へ	588/2018/	00013590690	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	こうじ菌 ,
書名ヨミ	コウジキン
叢書名	菌の絵本
著者	北垣浩志／監修, 早川純子／絵
著者名ヨミ	キタガキ,ヒロシ , ハヤカワ,ジュンコ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2018.3
ページ数, 大きさ	32p, 29cm
NDC１０版	588.51
NDC８版	588.51
一般件名	麴かび
ISBN	978-4-540-17176-5
児童内容紹介	ワクワクする菌(きん)の世界へようこそ!日本で古くから酒づくりや、みそ、しょうゆといった調味料をつくるときに使われてきたカビの仲間「こうじ菌」。こうじ菌のくらしとふえ方、ほかの菌と力をあわせてつくりだすしくみ、米こうじや甘酒(あまざけ)のつくり方などについて紹介(しょうかい)します。
内容紹介	菌の世界へようこそ! 日本の食べ物のうまみを作ってきたこうじ菌について、その生き物としてのくらしぶりやふえ方、人間との関係を解説。米こうじや甘酒の作り方も紹介する。見返しに写真あり。

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