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1 件中、 1 件目
食品ロスの経済学
貸出可
小林 富雄/著 -- 農林統計出版 -- 2018.3 -- 611.32
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
611.3/2018/
00014429203
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食品ロスの経済学 ,
書名ヨミ
ショクヒン ロス ノ ケイザイガク
著者
小林 富雄
/著
著者名ヨミ
コバヤシ,トミオ
出版者
農林統計出版
出版年
2018.3
ページ数, 大きさ
14,271p, 21cm
NDC10版
611.32
NDC8版
611.32
一般件名
食品ロス
ISBN
978-4-89732-378-7
著者紹介
1973年富山県生まれ。名古屋大学大学院生命農学研究科博士後期課程修了。愛知工業大学経営学部経営学科教授。博士(農学)名古屋大学。博士(経済学)名古屋市立大学。
内容紹介
大きく変化する食品ロスをめぐる情勢。食品ロス発生の本質をサプライチェーンの需給調整の問題と再定義し、コンビニの出店過剰を例に経済学的に論究。さらにドギーバック、フードバンクへの活用などを実証的に検証する。
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