資料詳細

和菓子伝統と創造貸出可

森崎美穂子／著 -- 水曜社 -- 2018.4 -- 588.36

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588.3/2018/	00014429120	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	和菓子伝統と創造 ,
書名ヨミ	ワガシデントウトソウゾウ
副書名	何に価値の真正性を見出すのか
叢書名	文化とまちづくり叢書
著者	森崎美穂子／著
著者名ヨミ	モリサキ,ミホコ
出版者	水曜社
出版年	2018.4
ページ数, 大きさ	229p, 21cm
NDC１０版	588.36
NDC８版	588.36
一般件名	和菓子
ISBN	978-4-88065-442-3
著者紹介	大阪市立大学大学院創造都市研究科博士後期課程修了。博士(創造都市)。同大学大学院創造都市研究科客員研究員。共著に「東海の和菓子名店」がある。
内容紹介	いま、和菓子産業に何が起こっているのか? 歴史や伝統によって評価されてきた和菓子と業界のありように、“コンヴァシオン理論”の“シテ概念”を導入して、和菓子の多様な価値づけを説明する試み。

ページの先頭へ