所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	689/2018/	00014433189	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	食通のおもてなし観光学 ,
書名ヨミ	ショクツウ ノ オモテナシ カンコウガク
著者	山上 徹 ／著
著者名ヨミ	ヤマジョウ,トオル
出版者	鳥影社
出版年	2018.3
ページ数, 大きさ	321,5p, 19cm
NDC１０版	689
NDC８版	689
一般件名	観光事業 , 食品 , 飲食店
ISBN	978-4-86265-665-0
著者紹介	石川県出身。日本大学大学院商学研究科博士後期課程満期退学。商学博士。梅花女子大学食文化学部教授。同志社女子大学名誉教授。著書に「食文化とおもてなし」「国際観光論」など。
内容紹介	日本の料理の源流とは何か、食のこだわりは土産・土法で良いか、訪日外国人の胃袋を何でつかむか…。おもてなし観光のウンチクを語る。『週刊観光経済新聞』連載コラムを加筆・修正。
内容注記	内容：一村一品運動は人づくりから　ｐ１５９～１６０．

ページの先頭へ