資料詳細

発酵で料理する貸出可

オフィスSNOW／編著 -- 旭屋出版 -- 2018.5 -- 596.23

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2018/	00014488738	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	発酵で料理する ,
書名ヨミ	ハッコウデリョウリスル
副書名	現代フランス×ノルディック
著者	オフィスSNOW ／編著
著者名ヨミ	オフィススノー
出版者	旭屋出版
出版年	2018.5
ページ数, 大きさ	143p, 29cm
NDC１０版	596.23
NDC８版	596.23
一般件名	料理(西洋)-フランス , 料理(西洋)-デンマーク , 発酵食品
ISBN	978-4-7511-1329-5
内容紹介	自分で好きな食材を好きなように発酵させることで、いままで出会ったことのない新しい味を作り出せる! 西洋料理の新トレンド「発酵料理」の魅力を、日本のシェフのレシピと共にヴィジュアルに紹介する。

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