所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	576/2018/	00013951017	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	油脂製品の知識 ,
書名ヨミ	ユシ セイヒン ノ チシキ
著者	後藤 直宏 ／編, 日本油化学会ライフサイエンス・産業技術部会 ／著
著者名ヨミ	ゴトウ,ナオヒロ , ニホン ユカ ガッカイ
出版者	幸書房
出版年	2018.4
ページ数, 大きさ	11,280p, 19cm
NDC１０版	576
NDC８版	576
一般件名	油脂
ISBN	978-4-7821-0427-9
内容紹介	油脂化学の全体を網羅したテキスト。油脂の種類と性質、油脂の製造、食用油・グリセリン・高級アルコール・界面活性剤・セッケン・洗剤などの油脂製品を取り上げる。

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