資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

辻留辻嘉一 懐石の手ほどき 貸出可

辻 嘉一／著 -- 淡交社 -- 2018.6 -- 596.21

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2018/ 00014443964 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 辻留辻嘉一 懐石の手ほどき ,
書名ヨミ ツジトメ ツジ カイチ カイセキ ノ テホドキ
叢書名 もう一度読みたい
著者 辻 嘉一 ／著  
著者名ヨミ ツジ,カイチ
出版者 淡交社
出版年 2018.6
ページ数, 大きさ 255p, 19cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 懐石料理
ISBN 978-4-473-04255-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 「裏千家懐石」(昭和44年刊)の改題 「手ほどき編」をもとに再編集
著者紹介 明治40年〜昭和63年。京都生まれ。初代辻留斎の伝統を受け継いだ二代目。先代とともに、懐石の研究と普及に研鑽。
内容紹介 懐石料理の心得とは、勘どころとは。日本料理の素晴らしさを伝え続けた名包丁人が、懐石のあるべきすがたを流れに沿ってあますところなく綴った「読む懐石料理」。昭和44年刊「裏千家懐石」の「手ほどき編」をもとに再編集。

ページの先頭へ