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1 件中、 1 件目
おきりこみと焼き饅頭
貸出可
横田 雅博/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2018.7 -- 383.8133
SDI
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2018/
00011780038
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
おきりこみと焼き饅頭 ,
書名ヨミ
オキリコミ ト ヤキマンジュウ
副書名
群馬の粉もの文化
叢書名
ルーラルブックス
著者
横田 雅博
/著
著者名ヨミ
ヨコタ,マサヒロ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2018.7
ページ数, 大きさ
351p, 21cm
NDC10版
383.8133
NDC8版
383.8
一般件名
食生活
,
料理(日本)
,
小麦粉
ISBN
978-4-540-18156-6
著者紹介
1962年群馬県生まれ。群馬大学大学院教育学研究科修了。群馬県立歴史博物館勤務などを経て、高崎市立小学校教諭。日本民俗学会会員、日本地理学会会員。専門は民俗学、農業地理学。
内容紹介
「おきりこみ」や「焼き饅頭」をはじめとした群馬の食文化を彩る多くの「粉もの」料理。長年の実地調査と研究をもとに、起源から材料、味付け、調理法の地域による違いまで、さまざまな角度から検証する。
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