資料詳細

食育のウソとホント貸出可

魚柄仁之助／著 -- こぶし書房 -- 2018.9 -- 498.5

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2018/	00014467716	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	食育のウソとホント ,
書名ヨミ	ショクイクノウソトホント
副書名	捏造される「和食の伝統」
著者	魚柄仁之助／著
著者名ヨミ	ウオツカ,ジンノスケ
出版者	こぶし書房
出版年	2018.9
ページ数, 大きさ	234p, 20cm
NDC１０版	498.5
NDC８版	498.5
一般件名	食育 , 食生活
ISBN	978-4-87559-344-7
著者紹介	1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」「台所に敗戦はなかった」「食のリテラシー」ほか。
内容紹介	旬だからおいしい? 日本型食生活だから健康? 食卓の団らんが日本の伝統? 教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証する。痛快な近代日本食文化史。

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