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ピクルスと漬け物の歴史 貸出可

ジャン・デイヴィソン／著 -- 原書房 -- 2018.9 -- 628.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 628.8/2018/ 00014469985 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ピクルスと漬け物の歴史 ,
書名ヨミ ピクルス ト ツケモノ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
著者 ジャン・デイヴィソン ／著, 甲斐 理恵子 ／訳  
著者名ヨミ デイヴィソン,ジャン , カイ,リエコ
出版者 原書房
出版年 2018.9
ページ数, 大きさ 190p, 20cm
NDC１０版 628.8
NDC８版 628.8
一般件名 漬物-歴史
ISBN 978-4-562-05559-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Pickles
著者紹介 フードライター。多くの食品関連のブログに寄稿している。ロンドン在住。
内容紹介 古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。

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